東方甜瓜又名美濃瓜(Melon)、香瓜、梨仔瓜,薄皮故又稱「薄皮甜瓜」,常見的栽培品種有設施內栽培的高品質甜瓜『嘉玉』(甜姐兒),和一般室外栽培的『銀輝』

 

『甜姊兒』的特色就是有夠甜主要栽培於溫室內,一顆果實重量約 550∼600公克上下,口感咬下是脆的,吃在嘴裡鬆嫩多汁 (不知道這是什麼口感,趕快去買來吃就對了∼),挑選時要選果形豐正飽滿、無裂果者。

 

『甜姐兒』很特別的是果實轉熟時,皮色雪白中會帶淡鵝黃色,靠近蒂頭處的鵝黃色範圍越大越成熟,甜度越高,肉質則較鬆軟,喜歡吃有脆脆口感的可以挑選黃熟面積較小的。果實香味濃,一顆甜瓜放在室內,即有滿室甜香。

 

美國「讀者文摘」雜誌介紹了10種對健康最有利的水果,其中甜瓜排名第六,甜瓜的營養成分包括醣類,膳食纖維、維生素A、C及B群、類胡蘿蔔素、鈉、磷、鉀等。

   
 
 
 

西洋系的甜瓜有「洋香瓜」與「哈密瓜」兩大類,其中洋香瓜又分『網紋洋香瓜』及『光皮洋香瓜』兩類。

 
 

洋香瓜類果皮厚,又稱「厚皮甜瓜」,食用的口感是綿密鬆軟、入口即化,日本人喜愛的極品就是要果肉熟透軟爛多汁的,如果不太接受過軟的口感者,那瓜就不要放到過熟才吃。
達人說:洋香瓜的挑選訣竅,要挑網紋細密完整、皮色灰綠、按壓果臍有彈性的就對了∼

 
 

達人說:台南11號果肉橘紅、甜度高、後熟前具脆咬感,後熟後轉為多汁芳香更可口,冰涼再吃更具風味。

   
 

達人說:台南12號果肉白綠、肉質柔嫩、綿細、多汁卻不溢流,最適長輩與幼兒食用,冰涼後實用風味更佳。

 
  挑選訣竅:外觀端正,皮色白、微有疏網紋的為佳。
   
 
 

哈密瓜類其實是指大陸新疆哈密地區的品系(hami),在專業上與我們一般所稱、所寫的「哈蜜瓜」(泛指厚皮甜瓜)是不同的!
哈密瓜與洋香瓜極大的不同在於口感,洋香瓜的口感是軟嫩,而阿密瓜則是『脆』,就算瓜已成熟,脆度仍在,而甜度就要看栽培者的技術囉。

   
 

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